تغذیه مناسب چربی خون بالا - مرکز طب کار پرانا

تغذیه مناسب چربی خون بالا نقش مهمی در بهبود این بیماری دارد. چرا که بیشترین میزان چربی خون توسط مصرف مواد غذایی بوجود می‌آید که چربی اشباع یا ترانس دارند. بدن انسان برای سوخت و ساز به چربی نیاز دارد اما میزان چربی خون در بدن باید در حد نرمال باشد. بالارفتن مقدار کلسترول و یا تری‌گلیسرید از حد طبیعی سبب تجمع چربی در دیواره رگ‌ها و ابتلا به بیماری چربی خون می‌شود. مصرف غذاهایی چون فست فودها، غذاهای سرخ شده و چرب سبب افزایش چربی خون خواهد شد. بررسی چربی خون یکی از آزمایشاتی است که در معاینات بدو استخدام حائز اهمیت است زیرا در صورت ابتلا به چربی خون بالا احتمال بروز بیماری‌های قلبی و عروقی نیز وجو دارد.

بیماری چربی خون چیست؟

انواع چربی موجود در خون

تری گلیسیرید

تری گلیسیرید، چربی است که از طریق خوردن غذاهای مضر با کالری زیاد وارد بدن می‌شود. بدن مقدار اضافی کالری را تبدیل به تری گلیسیرید کرده و در سلول‌های چربی ذخیره می‌کند. برخی از تری گلیسیریدها برای عملکرد برخی سلول‌ها ضروری هستند، اما تری گلیسیرید بیش از حد، ناسالم است.

کلسترول

کلسترول نوعی از چربی است که در تمام سلول‌های بدن وجود دارد. دو نوع کلسترول در بدن ما وجود دارد: لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL).

کلسترول به دو طریق در بدن به وجود می آید:

کلسترول توسط خود بدن ساخته می شود. بیشترین کلسترول توسط کبد و روزانه در حدود 1000 میلی گرم ساخته می شود.

از طریق مواد غذایی وارد بدن می‌شود. خوردن مواد غذایی مانند :گوشت قرمز، مرغ، ماهی و لبنیات سبب می‌شود کلسترول وارد بدن شود. بیشترین مقدار کلسترول را زرده تخم مرغ و گوشت‌ها و کمترین مقدار کلسترول را میوه‌ها ، سبزیجات، روغن‌های گیاهی، غلات و آجیل دارا هستند.

تشخیص چربی خون در آزمایش بدو استخدام

از طریق آزمایش خون معاینات طب کار، مقدار لیپید خون (کلسترول و تری گلیسیرید) اندازه‌گیری می‌شود. چربی‌های خون (کلسترول و تری گلیسیرید) در واحدهایی به نام میلی مول در هر لیتر خون بیان می‌شوند. مقادیر نرمال آن برابر است با:

کل سطح کلسترول زیر 5mmol /L.
سطح LDL زیر 3mol /L.
سطح HDL بالاتر از 1mmol /L.
سطح تری گلیسیرید زیر 2mmol /L.

در معاینات بدو استخدام و دوره ای طب کار جهت تعیین دقیق سطح تری گلیسیرید و کلسترول
حتما 12 ساعت پیش از آزمایش ناشتا باشید.

درمان چربی خون بالا

درمان بستگی به سن، تاریخچه سلامت فرد، سابقه استعمال سیگار، بیماری‌های زمینه‌ای مثل دیابت، افزایش فشار خون و سابقه فامیلی از بیماری‌های قلبی و عروقی دارد. جهت کنترل چربی خون روش‌های زیر باید بکار گرفته شوند تا از بروز بیماری‌های بعدی مثل سکته قلبی و مغزی پیشگیری شود.تغذیه مناسب چربی خون بالا

مصرف غذاهای کم‌چرب
پرهیز از بی تحرکی و انجام ورزش
کاهش وزن در افراد چاق
اندازه‌گیری منظم چربی خون

اگر اقدامات بالا در پایین آوردن چربی‌خون مؤثر نبود؛ پزشک باید برای شما داروهای پایین‌آورنده چربی خون را تجویز کند.

نکات تغذیه‌ای برای کاهش چربی خون

به جاي سرخ کردن مواد غذایی، آنها را آب‌پز، بخارپز و یا کباب کنید.
به جاي پنیر و شیر پر چرب، از انواع کم چرب آن استفاده کنید.
مصرف شیرینی، کلوچه، کیک و فرآورده‌هاي لبنی پرچرب (شیر، پنیر و کره)، روغن نارگیل، روغن خرما، بیسکوییت، چیپس، پفک، سوسیس، همبرگر، کالباس، بستنی، پیتزا، زرده تخم‌مرغ، جگر سیاه، مغز، سیرابی و قلوه، میگو، خرچنگ و صدف را محدود کنید.
در رژیم غذایی خود از سیر استفاده کنید. سیر خام یا کمی پخته شده، به میزان یک تا دو حبه در روز تاثیر مناسبی دارد. مصرف سیر همچنین می‌تواند علاوه بر چربی، میزان فشار خون را نیز کاهش دهد.
از قسمت‌هاي کم چرب گوشت استفاده کنید و تمام چربی‌هاي قابل مشاهده را جدا کنید. از مرغ و ماهی بیشتر از گوشت قرمز استفاده کنید.
میگو، دل، جگر، قلوه، کله پاچه و مغز مصرف نکنید .مصرف تخم‌مرغ را به هفته‌اي سه عدد کاهش دهید.
مصرف خامه و کره ممنوع است. علاوه بر آن از روغن‌هاي حیوانی و روغن‌هاي جامد پرهیز کنید و از روغن‌هاي زیتون، آفتابگردان، سویا و بادام‌زمینی استفاده کنید.

تغذیه مناسب چربی خون بالا چیست؟

مصرف سبزیجات مانند (کاهو و هویج) و میوه‌ها مانند سیب، زردآلو، گلابی، پرتقال، لیمو، گریپ فروت و توت‌فرنگی را افزایش دهید.
به طور کلی تمام مواد غذایی گیاهی مانند سبزیجات، حبوبات وغلات فاقد کلسترول‌اند، اما در بین آنها موادي مانند جو، کدو، شوید و سیر اثر ضد کلسترول بسیار قوي‌تري را بروز می‌دهند. سویا نیز باعث کاهش کلسترول خون می‌شود.
مصرف نان و غلات سبوس‌دار، حبوبات و انواع لوبیا، عدس، لپه و … را افزایش دهید.
مصرف آجیل‌ها و مغزهاي برشته نشده و فاقد نمک به ویژه بادام و گردو را افزایش دهید.
روزانه دو عدد سیب یا پرتقال، چند عدد توت فرنگی بویژه پس از غذا میل کنید که باعث کاهش جذب کلسترول مصرف شده با غذا می‌شود.
حتما در کنار غذا، سبزي خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویچ زیاد و روغن زیتون (یک قاشق غذاخوري) را میل کنید.

علاوه بر رعایت نکات بالا:

از استرس‌هاي خود بکاهید.
سیگار را ترك کنید. اگر سیگار می‌کشید و کلسترول خونتان بالاست، احتمال ابتلا به بیماري‌هاي قلبی عروقی در شما زیاد است.
وزنتان را در محدوده مطلوب و ایده‌آل نگه دارید. در صورت وجود اضافه وزن، طبق نظر متخصص تغذیه براي کاستن از وزن خود کوشش کنید.

نتیجه‌گیری:

چربی خون از بیماری‌های شایع است که امروزه بعلت رواج تغذیه ناسالم و عدم تحرک بویژه در کارهای پشت میز نشینی رو به افزایش است. به همین علت بررسی چربی خون در آزمایشات طب کار کلیه مشاغل توصیه می‌شود. بویژه بهتر است که در معاینات دوره ای که در فواصل 6ماه تا یکسال انجام می‌شود این آیتم گنجانده شود. در صورت وجود چربی خون بالا می‌توانید از خدمات تغذیه طب کار پرانا مثل آنالیز بدن با دستگاه اینبادی 770 و دریافت رژیم غذایی مختص به خود بهره ببرید. جهت اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.

طب کار پرانا را در شبکه های اجتماعی زیر دنبال کنید.